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勝利廚房(興岩庇護工場）
品牌介紹
| 2014年深秋，勝利廚房在台北市社企大樓誕生，現遷至台北市興岩全齡園區，以中央廚房搭配實習餐廳的模式，協助身障弱勢者在地就業。這群折翼的夥伴，也許在肢體上、心智上有所缺損，但想從工作中獲得價值與尊嚴的渴望，與一般人無異。目前位於臺北市興岩社福綜合大樓的勝利廚房，秉持「做給家人吃」的精神，選用天然履歷食材，投產安心好食，帶領身障夥伴走一條「不賣公益賣實力」的創新道路。 因為相信「只要擺對位置，任何人都會發光！」，勝利基金會立意打造出全國第一座為多元身障者設計的國際雙認證高規央廚，並以SOP工序裂解的作業模式，投以比天賦更關鍵的大量反覆實作，及充分的員工支持系統，培養出一個個穩定的料理職人。 有感於「食安其實是人心的問題」，身障者在速度與效能上可能不比市場均值，但「踏實、本分、不投機」的特質，恰恰成為產製良心良食的最佳優勢。 因為相信公益要能永續，必須以產品及服務與社會對話。勝利廚房立意打破「身障者產品就是做愛心做公益」的刻版印象，希望推出有市場競爭力的產品。全系列產品選用天然履歷食材，以「做給家人吃」的精神，投產各式鹹甜好食，並以獨到配方及工法，創造產品差異度，希望「勝利廚房x安心好食」能成為眾人眼中良善美好的共同價值。 ＂每一道料理，都來自新鮮天然的食材、創新獨到的配方、誠懇細緻的對待；每一分收益，都來自弱勢就業的茁壯，生生不息，良善共好。＂ 9年來累計培力40名多元身心障礙者改寫生命風景，產品與製程符合ISO22000、HACCP國際雙認證。2019年起，年年入選行政院經濟部Buying Power社創良品，品質服務廣受各界好評！企業ESG禮盒優選。更是全台第一家以高規中央廚房提供身障就業的社會企業。
門市地址
| 臺北市文山區興隆路2段88號（臺北市興岩社福綜合大樓）
營業時間
| 週一至五09:00-18:00、週六至日10:00-18:00
連絡電話
| 02-2776-6603#17
連絡人
| 張湘蓉
行政院 2022 Buying Power 社創良品
植物五辛素調味品(含蒜頭)。低鹽低鈉，不含防腐劑及添加物。
十多種純天然辛香料，獨家配方秘煉而成。
拌沾炒滷煮都百搭，低鹽低鈉，健康美味。料理加一匙，風味大提升！
讓食物有靈魂的好醬，過年團圓桌上不可缺的那一味。
醬是料理成敗的關鍵！團圓桌上不可缺的就是這一味。
辛甘香辣醬嚴選新鮮辣椒、蒜頭、紅蔥頭，搭配八角、肉桂、荳蔻、丁香、小茴香、花椒等十多種純天然辛香料，以獨家特殊工法熬煮而成。
低鹽低鈉，不含防腐劑及人工添加物。拌麵、拌飯、火鍋湯頭、熱炒入菜、沾醬滷汁等，都超好吃！百搭的調味聖品，愛吃辣的一定愛，不吃辣的微量酌加，也能讓料理風味大幅提昇！
註：辛甘香辣醬是植物五辛素調味品（含蒜頭），不含動物性油脂，不葷食的朋友亦可放心食用。
-產品原料：
葵花油、辣椒、蒜、紅蔥頭、有機黃豆粉(加拿大、美國)、花椒、八角、辛香料(肉桂、公丁香、肉豆蔻、陳皮、小茴香、甘草)、醬油、糖、鹽
-產品規格：每罐250g
-配送方式：常溫/冷藏配送
-保存方式：未開封1年 開封後冷藏
-認證檢驗：HACCP、ISO22000、台美檢驗
保存提醒：
1.開封前請放置陰涼處，避免陽光直射。開封後，請務必冷藏，並以乾淨乾燥的湯匙取用。
2.如醬內的紅油用完，可添加家中食用油進行油封，可防止變質或香氣散失，延長使用期限。
食用方式建議
1.拌麵拌飯︰可直接拌麵或拌飯食用。
2.滷味沾醬︰可和醬油、香油、烏醋及豬油蔥混合，拌麵、拌飯或淋在滷味上或當沾醬。
3.香辣上菜︰炒菜或肉，起鍋前，加入少許辛甘醬， 可增加這道菜的風味。
4.麻辣湯頭︰以新鮮蒜頭、薑、洋蔥、蔥、辣椒等爆炒後，加大骨湯1000c.c.至1500c.c.再加入酌量之辛甘香辣醬，則成為麻辣鍋湯頭。
5.麻辣滷汁：以新鮮的蔥、薑、蒜、辣椒、八角、花椒等爆炒後，加入適量的辛甘醬拌勻，再將要滷的食材加入拌炒至八分熟，加水蓋滿食材，大火煮滾，撈取白沫後，關小火悶煮至自己 喜愛的軟硬度即可。
植物五辛素調味品(含蒜頭)。低鹽低鈉，不含防腐劑及添加物。
十多種純天然辛香料，獨家配方秘煉而成。
拌沾炒滷煮都百搭，低鹽低鈉，健康美味。料理加一匙，風味大提升！
讓食物有靈魂的好醬，過年團圓桌上不可缺的那一味。
醬是料理成敗的關鍵！團圓桌上不可缺的就是這一味。
辛甘香辣醬嚴選新鮮辣椒、蒜頭、紅蔥頭，搭配八角、肉桂、荳蔻、丁香、小茴香、花椒等十多種純天然辛香料，以獨家特殊工法熬煮而成。
低鹽低鈉，不含防腐劑及人工添加物。拌麵、拌飯、火鍋湯頭、熱炒入菜、沾醬滷汁等，都超好吃！百搭的調味聖品，愛吃辣的一定愛，不吃辣的微量酌加，也能讓料理風味大幅提昇！
註：辛甘香辣醬是植物五辛素調味品（含蒜頭），不含動物性油脂，不葷食的朋友亦可放心食用。
-產品原料：
葵花油、辣椒、蒜、紅蔥頭、有機黃豆粉(加拿大、美國)、花椒、八角、辛香料(肉桂、公丁香、肉豆蔻、陳皮、小茴香、甘草)、醬油、糖、鹽
-產品規格：每罐250g
-配送方式：常溫/冷藏配送
-保存方式：未開封1年 開封後冷藏
-認證檢驗：HACCP、ISO22000、台美檢驗
保存提醒：
1.開封前請放置陰涼處，避免陽光直射。開封後，請務必冷藏，並以乾淨乾燥的湯匙取用。
2.如醬內的紅油用完，可添加家中食用油進行油封，可防止變質或香氣散失，延長使用期限。
食用方式建議
1.拌麵拌飯︰可直接拌麵或拌飯食用。
2.滷味沾醬︰可和醬油、香油、烏醋及豬油蔥混合，拌麵、拌飯或淋在滷味上或當沾醬。
3.香辣上菜︰炒菜或肉，起鍋前，加入少許辛甘醬， 可增加這道菜的風味。
4.麻辣湯頭︰以新鮮蒜頭、薑、洋蔥、蔥、辣椒等爆炒後，加大骨湯1000c.c.至1500c.c.再加入酌量之辛甘香辣醬，則成為麻辣鍋湯頭。
5.麻辣滷汁：以新鮮的蔥、薑、蒜、辣椒、八角、花椒等爆炒後，加入適量的辛甘醬拌勻，再將要滷的食材加入拌炒至八分熟，加水蓋滿食材，大火煮滾，撈取白沫後，關小火悶煮至自己 喜愛的軟硬度即可。